欢迎光临本店!   请登录注册

首页

当前位置: 首页 > 超市头条 > 别人问你牛排要几分熟时,别再说八分熟啦
别人问你牛排要几分熟时,别再说八分熟啦
北京凯谱乐科技有限公司 / 2019-03-20

 苏宁头条 > 文章详情

别人问你牛排要几分熟时,别再说八分熟啦

苏宁超市

苏宁超市  | 三天前  | 1663

 

牛排到底要吃几分熟?

这是一个大家经常会讨论的话题。

一般来说,很少会有人选择全熟,肉质太干太老,影响牛肉口感。

越是高端的牛排店,推荐的牛排熟度越低。

许多米其林餐厅中还有一道著名的牛肉tartare,生牛肉加上生蛋黄的生猛,普通人完全不能接受,爱吃的人爱到疯狂。

 

 

那非全熟的牛排,吃起来会不会有安全风险呢?

答案是,会的。

随便一搜,因生牛肉染寄生虫的新闻比比皆是,触目惊心。

 

 

其实相较猪肉、鸡肉而言,牛肉中能感染人类的寄生虫很少,灭杀难度也较低,-5℃以下的低温便可灭杀。

然而对于吃货来说,这成了无所顾忌、大快朵颐的理由,有时反而中了招。

 

 

比起寄生虫,生牛肉中更大的问题是细菌。

生牛肉比生的猪肉和鸡肉更紧致,这意味着致病菌无法进入内部,只要充分加热外部,即可保证食品安全。